Камінь та палиця - ось перші інструменти, якими користувалася древня людина, виборюючи місце під сонцем. Але і мавпа вміє каменем розбити кокос чи палицею збивати плоди з дерева. Людина ж першою створила ручний інструмент - відколовши гострий кремінь - так вийшов НІЖ. Технологія обколювання куска кременю розвивалася, але якісний стибок відбувся з освоєнням технології плавлення металів. Спершу мідні, а пізніше бронзові ножі вивели людину на лідируючі позиції в боротьбі за виживання. В деяких частинах світу ножі робили також з дерева, раковин молюсків, зубів тварин. Але бронза (сплав міді з оловом) була попереду, оскільки при чудових мехінічних властивостях дозволяла налагодити масове виробництво однотипних виробів з подальшим вдосконаленням.

А далі - прийшов залізний вік. Спершу звичайне залізо, пізніше сталь стали основними матеріалми для виготовлення ножів. Важливу роль відігравали і інші умови - склад сировини (як природній, так і домішки, що додавали), умови термічної обробки, майстерність коваля. /* для інформації - кований і правильно загартований метал покращує в 5-10 разів свої робочі характеристики */

Але, в деяких випадках і зараз використовуються ножі не зі сталі - деякі скальпелі, ножі для спеціпідрозділів виготовляються з кераміки, латуні чи бронзи, спеціальних пластмас.

Зараз науковці та металурги працюють над новими сталями та матеріалами для виробництва ножів. Це і порошкові сталі і, навіть, знову повернення в минуле - керамічні клинки. Так що, сподіваюся, історія ножа продовжуватиметься ще не одне покоління.